Mini cheesecakes

Têm que experimentar esta sobremesa porque para além de ser óptima é super fácil de fazer. A minha inspiração veio de um pequeno livro que comprei: Toi & Moi "Brunch et Petit Déjeuners".

Para 2 pessoas:

3 bolachas digestivas

1 noz manteiga

3 col sopa queijo mascarpone

1 iogurte natural açucarado

1 col sobremesa essência baunilha

morangos

água

1 col sopa açúcar

Comecei por triturar as bolachas e juntar um bocadinho de manteiga. Coloquei no fundo de uma taça de sobremesa. Depois juntei o mascarpone com o iogurte e a essência de baunilha. Coloquei por cima da bolacha e levei ao frigorifico. Por fim, num tacho deitar a água, o açúcar e os morangos arranjados e partidos. Deixar arrefecer antes de colocar em cima do preparado.